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新鲜冬枣发苦原因如下:
1、冬枣枣皮本身带有苦味。
2、农药残留:
未成熟的冬枣被农药催熟,上市过快导致农药残留,因此就会有苦涩的味道。
3、糖精水影响:
如果是枣子甜的发苦,可能是买到了糖精枣。商家为使冬枣卖相更好,会用糖精水泡枣,使得枣子表皮变红,口味变甜,但如果使用糖精水过多,枣子表皮可能就会甜得发苦。