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原料:蕨菜500克 ;调料:葱丝25克,精盐4克,白糖2克,干辣椒20克,麻油25毫升。
做法:
第一步: 将蕨菜洗净,沥干水分,切成段;干辣椒择洗干净,切成末,放入碗中,备用。
第二步:炒锅内倒入麻油,烧至油面可看到波纹产生时,放入辣椒末炸成棕色,倒入碗中,放凉备用。
第三步:将蕨菜放入盆中,在放凉的麻油中加入精盐、白糖和葱丝,拌匀后再放入炸好的辣椒油,调拌均匀,倒在蕨菜上掂匀装盘,即可。