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1、小麦面粉+全麦粉混合,加入开水,边加边搅拌。面粉成为面絮的状态。
2、后將面团揉成不黏手的三光面团。揉成后加盖,松弛约40分钟左右。
3、面团分成数个小面团约15克),工作台面灑手粉,再以擀面棍擀成薄面片。
4、不沾锅小火加热,锅热后直接将面片平铺入锅中,待面片膨胀有鼓起的泡泡,翻面继续干炕,约30秒起锅。