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主料：牛肉一斤。
辅料：啤酒一罐、姜片适量、生抽适量、醋适量、糖适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、麻油适量、蒜沫适量、辣油适量。
做法步骤：
1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净；
2、牛肉再加入锅，重新加水；
3、煮开，撇去浮沫，加入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火；
4、煮约四十分钟，等冷却后取出；
5、消毒刀和砧板，待牛肉凉透再切薄片；
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味，搅拌均匀即可食用。
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