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1、煮饭时，洗好米加入水后，滴几滴植物油在米中，可以起到防粘的效果。
2、蒸米饭时加较少的水，使米饭保持干爽和能搅拌出颗粒分明的状态。
3、在炒饭前，热锅的同时放大量的凉油在油锅中，再倒出多余的油，让锅子周围都粘上油，炒饭时不会粘锅。
4、先炒蛋再炒饭，炒饭时不停的翻动，注意好火侯。
5、酱油或生抽不要过早放，过早放调味料会使米饭变粘。
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