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一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试即可。
步骤：
1、锅微热，放入少量油，小火（新手最好调最小档），加入冰糖开始熬。
2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动。
3、冰糖完全融化，等开始出糖色。
4、等开始冒泡，这时可以放入要烧的材料。
5、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关。
注意：
1、最好的情况是热锅凉油下糖。
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