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材料:荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源(鲜面专用)3-5克、水400克。
步骤:
1、荞麦面、面粉混合均匀。
2、食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入混合粉,揉成面团后醒30分钟。
3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤出来的面条下到锅中煮熟,然后过凉水。
4、荞麦条盛碗中,浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。