手工制作清汆丸子的做法

首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末，放入肉馅内搅拌。取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌，直至肉馅上劲有粘稠感位为止。然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内，搅拌均匀。锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内，待丸子漂起来，捞出即可。可以把丸子做炖菜或者汤品。

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导读首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末，放入肉馅内搅拌。取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌，直至肉馅上劲有粘稠感位为止。然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内，搅拌均匀。锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内，待丸子漂起来，捞出即可。可以把丸子做炖菜或者汤品。