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一、制作材料:高筋面粉、紫甘蓝、猪肉馅、白菜、适量油、适量盐、适量酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜碎、老汤。
二、制作方法:
1、将紫甘蓝切碎,加入适量的凉开水,滴适量白醋榨汁过滤,加入面粉合成面团,猪肉搅碎;
2、加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌,豆油炸熟浇在肉馅上拌匀;
3、白菜洗净切碎,用盐腌制十分钟,除去水分,加入到肉馅中拌匀,包饺子,煮饺子,出锅装盘即可。
三、注意事项:
1、煮饺子时间应适当,不宜过长或过短;
2、盐应根据个人口味适量添加。