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无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,细胞中大多数无机盐以离子形式存在,由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体重量的百分之4到百分之5。其中含量较多的为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种;每天膳食需要量都在100毫克以上,称为常量元素。