纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源,采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺,达到了水纯净、卫生的水平,但在除去细菌和有害物质的同时,也除去了对人体有益的矿物质和微量元素,纯净水的离子含量低,水的硬度低,几乎不含矿物质,失去了饮水的营养作用;
矿泉水与纯净水的共同点是卫生、安全,其不同点是,矿泉水是取自地下深处的天然矿水,含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素,生理功能强,对人体有保健作用,而纯净水除去了矿物质的微量元素,失去了饮水的营养功能;
蒸馏水是通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态,然后将蒸气冷凝成为蒸馏水,将有害物质及微生物去除,但同时也去除了钾、钙、镁等人体所需的矿物质,蒸馏水属于纯净水范畴,蒸馏水纯度高,不宜长期饮用。