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春芽是可以吃的,春芽有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效;含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果;有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果;能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋;清热利湿、利尿解毒之功效。