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苹果的成熟期可分早中晚三个。成熟比较早的在七月上旬即可采收，华北地区植面积不大。中熟品种因为采收期正在雨季，所以种的面积也不是很大。长江以北种植最多面积最大是晚熟品种，采收期大约在十月下旬十一月上旬。农历8月15以后j基本就不会买到反季节的.因为用冷库保鲜，所以一年四季都会有苹果吃。四川大凉山丑苹果在七月上旬即可采收，晚熟品种，采收期大约在十月下旬十一月上旬。
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