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解释答案:做法步骤:
先杀鱼,从鱼的背部切鱼,然后在鱼身切一些花刀以便更好的入味,此时就洒盐、姜腌二十分钟左右;把配菜炒好(八分熟);把腌好的鱼放在炭火炉上正反两面烤熟,边烤的同时,边刷油;充分烤熟后撒上孜然粉即可;将鱼放在豆芽上,铺上自己喜欢的菜,然后浇汁即可。