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醋泡蛋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜。
做法:
配方:新鲜鸡蛋一只、米醋150ml,蜂蜜或糖适量。
1、将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中,倒入醋,密封48小时;
2、待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与醋搅匀;
3、再放置24小时后即可服用。
醋泡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,可以解除疲劳,适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用。