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1、芋头清水洗干净泥土,开水煮五分熟,,起锅沥干水。葱切碎,姜蒜切粒;
2、准备盆凉水,将芋头倒入水中,剥皮备用;
3、锅烧热,倒入菜油,油热后,放入姜蒜爆香,关火,加入火锅底料,融化后开大火炒香,然后加清水烧开;
4、芋头改小块,倒入锅中。闷煮20分钟;
5、大火收汁,调味,起盘撒上葱花。