第一、 用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分。
第二、 西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
第三、 蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成碎末。
第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
第五、 锅里放入油加热,油七八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中,炸成辣椒油。
第六、 锅里放入水烧开,水开后把西兰花,木耳,胡萝卜放入水中焯一下,入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
第七、 把沥干水分的西兰花,木耳,胡萝卜,放入碗中。放入切好的蒜末,放入盐,味精,蚝油,少许白糖,少许醋,拌和均匀。
第八、 再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀即可。