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主料:鲫鱼800克
辅料:姜适量、青椒适量、米椒少量、八角少量、桂皮少量、香菜少量、香葱适量
1、活鱼现杀,清理干净后,鱼身划开,用食用盐涂抹均匀,鱼腹内放入姜片葱段,腌制待用;
2、佐料切好备用;
3、鲫鱼腌制三十分钟以上,用厨房纸擦干鱼身,锅中热油,中火慢煎至两面金黄,装出待用;
4、锅中加油,放入佐料 爆出香味,放入鱼;
5、锅中加水 莫过鱼身,盖好锅盖,大火煮十分钟,中小火,慢煮一个小时;
6、开