科技
以下为两种制作方法:
制作方法1:
1、 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热
2、熬至8成熟时，汁液已变粘稠。
3、搅动感到吃力的时候，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀。
4、继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅。
制作方法2 :
1、每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。
2、调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出
3、按规格用刀分割成块，即为成品。
