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主料：公鸡1只，毛豆半碗。辅料：香菇15朵，柿子椒半个，红尖椒1个。调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，八角2个，花椒适量，南乳吊烧酱1勺。
1、将宰杀好的公鸡洗净，剁成小块待用；
2、毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水；
3、香菇泡发后洗净沥水；
4、炒锅入油放入姜，葱，花椒，八角，红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒；
5、喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内；
6、加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火；
7、待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅。
