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原料:水律蛇、生姜、大蒜、葱、红辣椒、食用油、盐、味精、黄酒、椒盐 。
做法:
1、将水律蛇去骨切段,加入味精、黄酒、姜汁、蒜汁、葱汁腌渍半个小时。
2、起油锅,烧至八成热时,将蛇放入,炸至金黄色捞出。
3、在锅中留少许油,放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下,再倒入炸好的蛇段,加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻,即可出锅装盘。