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日本水最大的特色就是，“可以直接饮用自来水”。日本全国的水务局自来水设备和净水处理都很完善，他们提供优良的水质使人民可以直接饮用。在日本，矿泉水的饮用标准是根据一般食品的安全法则；而自来水是依据日本的“水道法”标准来鉴定。“水道法”拥有最严格的水源管制制度，确保水源的纯净度在可直接饮用的范围内。
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