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在20℃的时候100毫升水可以溶解约200克白糖,100℃的时候100毫升水可以溶解约500克。不同温度的水,溶解量不一样。水中的糖分子不断运动到水分子的间隙里,白糖逐渐溶解,倘若白糖最后未完全溶解,则该反应已达到饱和状态,升高温度可让白糖继续溶解,原因是温度升高糖分子运动速率加快,溶解度大。