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泡鸡爪的水可以用第二次的,只不过不要反复用多次,用两三次是没问题的,最好是在使用的时候在放些调料,然后把上面的白浮清除,这样放在常温里也能用个两三次。将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却即可。