土鲢鱼可以做红烧鲢鱼、剁椒鲢鱼、家常土鲢鱼等。以家常土鲢鱼为例,需准备食材:鲶鱼、大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、胡椒粉、香菜、芡粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒、化猪油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒。共分为5个步骤,以下是家常土鲢鱼的详细操作:
第一步:调料处理
姜蒜切片,泡辣椒、豆瓣剁细备用,香料、花椒放到一起备用。
第二步:鱼处理
鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用。
第三步:加调料
油烧至冒烟,加入香料、姜蒜片炒香,转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉,加糖,加水。
第四步:倒入鱼肉
倒入鱼肉,煮10-15分钟左右,撒上花椒粉和辣椒粉,锅中将油烧至冒烟淋在面上,撒上香菜即可。
第五步:完成
完成出锅。
总结:以上就是关于土鲶鱼怎么做才好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。