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食材:小黄花鱼5条, 豆瓣酱适量 ,葱2段, 姜 2片,蒜1个 ,辣椒2个, 花椒适量, 料酒5ml ,蚝油2ml ,盐3g, 油适量 ,味精2g。
做法:
1、鱼清洗干净,去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。
2、锅内放油烧热,加葱姜蒜,辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
3、加入适量水,放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、少量醋调味。
4、黄花鱼焖熟,出锅前加味精即可。