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1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。
2、生姜切片，大葱切段，鲤鱼两面切斜刀。
3、热锅放入食用油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。
4、加入甜面酱、料酒，加水，将鲤鱼放入汤中。
5、加入鸡精、白糖、生抽、盐、耗油、陈醋、老抽、蒜。
6、盖上锅盖至汤沸腾后改为小火炖十分钟，收汁装盘。
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