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主料：青椒300克，茄子300克
辅料：盐2克，猪油5克，调味鲜2克，生抽5克，蒜米10克，辣椒丁5克，香油2克
擂辣椒茄子的做法：
1、备好青辣椒、茄子，把茄子和青辣椒清洗后，茄子切成两半，青辣椒拍扁。
2、把青辣椒和茄子装碗里，放进蒸锅蒸熟。
3、把蒜米、红辣椒切丁。
4、蒸好的茄子和青辣椒倒出蒸出的水份。
5、放盐用筷子搅碎后淋上生抽，放上蒜米和辣椒丁。
6、然后再淋上香油和猪油，撒上调味鲜拌匀上桌即可。
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