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胭脂鱼怎样做好吃共有五步。胭脂鱼可以做煎烧胭脂鱼、豆瓣胭脂鱼、红汤胭脂鱼。以下是豆瓣胭脂鱼的具体操作步骤：
第一步：剖鱼
将鱼刮去鳞片，从咽喉处剖开鱼腹部，掏出内脏，掏干净鱼鳃。
第二步：炸鱼
锅烧宽油，将鱼炸至两面金黄。
第三步：煮鱼
捞出炸好的鱼，锅里放水，鱼没入水中，放姜片、葱段、盐大火煮，鱼煮透后捞出摆盘。
第四步：收汁
锅里放姜、蒜末、豆瓣酱、水、白糖、酱油、醋、芡粉和清水勾成芡淋进锅中，料汁浓稠后淋在鱼上即可。
总结：以上就是关于胭脂鱼怎样做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
