制作麻辣小龙虾需要的材料:小龙虾、豆瓣酱、麻椒、冰糖、八角、蒜、细香葱、食盐。
制作方法如下:
1、把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净;
2、准备好材料备用;
3、放油,翻炒至5成热,放入干辣椒和蒜片,煸炒出香味;
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下;
5、放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香;
6、放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀;
7、大火并加300毫升水,水添加适量即可,一加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒;
8、加水后3分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。