1、文昌鸡。
文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名,而且还是驰名中外的一道名菜。
吃法:鸡饭、白切文昌鸡、炒鸡、槟榔花炖鸡、椰奶鸡、椰盅鸡等。
2、加积鸭。
别称嘉积鸭,俗称番鸭。是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍。嘉积鸭的肉质,特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之间更夹着一层薄脂肪,特别甘美。
吃法:白切加积鸭、板鸭、烤鸭等。
3、东山羊。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。其特色在于,色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。
吃法:有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等。
4、和乐蟹。
和乐蟹的特点是:味道鲜美,极富营养。而且,它还有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,舒筋活血,治疽愈核”的药用功效。
吃法:什锦酱爆炒和乐蟹、清蒸和乐蟹、干锅香辣蟹等。