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黄花菜有4种。
分别是:
1、马蔺黄花。其身条较粗,肉质较薄。马蔺黄花是我国的主栽品种,占全区栽培品种的90%以上。抗旱、抗寒性强。一般亩产4075千克,高产田可达175千克;
2、线黄花。其身条较细,肉质较厚。线黄花抗寒抗旱,品质极佳,但产量低,一般亩产3075千克,高者可达100千克;
3、短棒黑嘴黄花。花蕾短而粗,嘴部有黑色斑点,花色淡黄,花为褐色。一般亩产4050千克,高者可达100千克;
4、高葶黄花。花蕾黄色稍带翠绿色。