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蛋黄酥的咸蛋黄的做法步骤:
1、 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑。
2、 分离蛋黄和蛋白,把蛋白沥干净,蛋黄注意不要搞破。
3、 包装盒每个坑内先放一些盐,然后再放进一个蛋黄,上面再覆盖一层盐。
4、 包装好后,再扣好包装盒盖帽,放置阴冷处48小时。
5、 48小时后待里面的蛋黄凝固了,轻轻拿起蛋黄,去除粗盐粒。
6、 放入烤箱180度,烤十分。
7、 将咸蛋黄一切二,快速腌制咸蛋黄即成。