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做马卡龙用什么样的杏仁粉

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做马卡龙用什么样的杏仁粉

制作马卡龙选用生杏仁粉。制作方法。1、 将杏仁粉、糖粉混合过筛。2、 加入蛋白,色素拌匀成细腻的杏仁糊。3、 把水和细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。4、 煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后,分次加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至成细腻 光亮有韧性。5、 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀。6、 用刮刀刮拌至光亮飘带状,装入圆嘴裱花袋。7、在烤盘上挤出圆糊,晾至表面结皮。
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导读制作马卡龙选用生杏仁粉。制作方法。1、 将杏仁粉、糖粉混合过筛。2、 加入蛋白,色素拌匀成细腻的杏仁糊。3、 把水和细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。4、 煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后,分次加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至成细腻 光亮有韧性。5、 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀。6、 用刮刀刮拌至光亮飘带状,装入圆嘴裱花袋。7、在烤盘上挤出圆糊,晾至表面结皮。

制作马卡龙选用生杏仁粉。

制作方法:

1、 将杏仁粉、糖粉混合过筛。

2、 加入蛋白,色素拌匀成细腻的杏仁糊。

3、 把水和细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。

4、 煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后, 分次加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至成细腻 光亮有韧性。

5、 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀。

6、 用刮刀刮拌至光亮飘带状,装入圆嘴裱花袋。

7、在烤盘上挤出圆糊,晾至表面结皮

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做马卡龙用什么样的杏仁粉

制作马卡龙选用生杏仁粉。制作方法。1、 将杏仁粉、糖粉混合过筛。2、 加入蛋白,色素拌匀成细腻的杏仁糊。3、 把水和细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。4、 煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后,分次加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至成细腻 光亮有韧性。5、 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀。6、 用刮刀刮拌至光亮飘带状,装入圆嘴裱花袋。7、在烤盘上挤出圆糊,晾至表面结皮。
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