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广东三月份适合种植以下蔬菜：
1、叶菜类蔬菜：韭菜、空心菜、苋菜、生菜、菠菜、油麦菜等；
2、茄果类蔬菜：番茄、茄子、辣椒、黄瓜、葫芦、樱桃番茄、南瓜、蒲瓜、苦瓜、丝瓜等。
广东属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是中国光、热和水资源最丰富的地区之一。应根据广东当地不同月份的气候条件，选择所种植的蔬菜，如此可以最大程度的保证蔬菜的产量。
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