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主料:扁鱼。
辅料:生姜、葱段、干辣椒5个、香菜5根、盐半匙、料酒5勺、生抽5匙、鸡精半匙。
步骤:
1、先将鱼洗净,用刀在鱼身上多划几刀。
2、姜切丝,葱切段,辣椒备好。
3、将鱼用盐,料酒,生抽腌制15分钟左右。
4、鱼和葱,姜,辣椒,放入盆中,放入蒸锅中大火蒸20分钟,再用炒锅熬制浇头。鱼上放几根香菜,把浇头浇在鱼上即可。
小贴士:先要将鱼用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟。