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炸烹茄条简单好吃。
材料：嫩茄子300克， 尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。
步骤：
1、茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。
2、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
3、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
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