凉菜素什锦的做法

食材：粉丝30克，海带30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，白皮洋葱30克。

调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克。

步骤：

1、竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉。

2、豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝。

3、上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

主料：花生100g，芹菜250g，藕250g，胡萝卜200g。

辅料：油适量，盐适量，干辣椒2个，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，花椒2个，茴香1个。

步骤：

1、花生豆提前一夜泡好。

2、芹菜把叶子摘掉 ，洗一下用刀切成小段。

3、藕擦洗干净切片。

4、胡萝卜也切断。

5、把所有的主料放到开水里煮熟，熟了就关火，倒出来控水。

6、把花生米也煮熟，晾凉。

7、热锅上油放点花椒 ，茴香籽 ，辣椒段爆香之后，放好所有的调料即可。