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天牛可以食用。
昆虫体内富含蛋白质，是重要的动物蛋白来源。昆虫卵、幼虫、蛹及成虫体内的粗蛋白含量，最低的也超过了人们常食用的鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋等，有些甚至超过几倍至数十倍。
昆虫除了蛋白含量高以外，它们体内脂类物质也非常丰富，如三酰甘油、卵磷脂、固醇类、不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，这些物质在其他植物和动物食物中均含量不高。
鞘翅目昆虫中，害虫天牛和金龟子的幼虫、蛹都可食用。
食用天牛注意事项
1、食用天牛须选取新鲜或者干燥后无臭味、不变质的虫体；
2、虫体有毒毛的不能食用；
3、虫体奇臭的不能食用；
4、不了解的昆虫不食用；
5、少数对异性蛋白过敏者不食用或者谨慎食用天牛；
6、天牛不提倡直接活体食用，因为活体昆虫身上的细菌、病害或毒素会对人体有害，因此需要炸、蒸、煮、卤或者腌制熟后才能食用。
