鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。黑木耳有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效。
木耳鹌鹑蛋汤
材料:鹌鹑蛋10个,水发木耳2朵,蘑菇,西红柿,葱,姜,香菜。
调料:胡椒粉,盐,鸡精,料酒。
做法:
1、水发木耳、蘑菇分别去蒂洗净,撕成小朵和片,西红柿洗净切块,葱洗净切段,姜洗净切片,香菜洗净切段。
2、鹌鹑蛋洗净,入水中锅中煮熟,去壳盛碗。
3、所有材料放入高压锅中,加清水,压12分钟后,关水,取出放入另一锅中,加入全部调料大火煮沸,最后倒入鹌鹑蛋碗中即可。
鹌鹑蛋的饮食禁忌:
鹌鹑蛋加香菇,面部易长黑斑。鹌鹑蛋加猪肝,面生黑斑。脑血管病人不宜多食。