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冬瓜750克、豆腐400克、葱1小段、姜适量、蚝油适量、糖适量、味极鲜适量、盐少许、鸡精少许、植物油适量、小尖椒1根。
冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
葱切细丝，姜切末，尖椒切碎。装盘备用。
锅中倒入适量植物油，放入豆腐，煎至四面微黄盛出备用。
在锅里余油中，放入葱姜炒出香味。
放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
放入豆腐，加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。
掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候，冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
