冬至这天杭州人会准备这道食物

冬至杭州吃什么 冬至这天杭州人会准备这道食物

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

老杭州人在冬至这天，家家都是要吃年糕的，而且要一日三餐地吃。他们早餐喜欢用年糕蘸着芝麻粉白糖吃;中午喜欢吃肉丝炒年糕;晚餐吃年糕时，往往配的是雪里蕻、肉丝、笋丝汤。杭州人冬至这天吃年糕，不仅仅是因为喜欢吃这口儿，而且更重要的是为了图吉利。

当然，随着各个国家之间文化的交流，美食也是相互融合、影响的。就拿杭州人吃年糕这件事来说吧，如今韩式辣炒年糕的做法就已经流行开了。

杭州年糕的做法：

材料：白砂糖60克，方型糯米年糕8片(我选的是余杭产的)，菜子油适量，色拉油3大勺(一勺15ML)，一小碗热开水，干桂花适量

制作：

1、将年糕切成1厘米厚的方片;

2、锅中放入少量菜子油，油温7成热时下入年糕，将年糕煎至两面微焦黄，捞出备用;

3、锅中放入3勺色拉油，下入白砂糖，边炒边观察颜色，成蜂蜜色时冲入热开水;

4、下入年糕，用中大火煮，煮的中途撒入适量干桂花同煮增香;

5、煮至汤汁浓稠时，出锅装盘，撒上适量干桂花点缀增香即可，趁热吃，糯米的东西凉了会变硬的。

老人吃年糕注意什么？

急速食入黏性食物如年糕等，极易堵塞呼吸道，导致呼吸困难，严重者会导致窒息，老人和孩子尤其要小心。

对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应限量食用，还要随时警惕食用时发生哽噎的问题。老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽，更不能饮酒或少饮酒。

老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时，喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此提醒老人在吃年糕时，一定要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或者是茶。一旦发现年糕堵住喉咙，要立即用手把它挖出来，或者敲击后背。

宝宝吃年糕卡住这么办?

大一点的宝宝吃汤圆被卡住发生剧烈呛咳、憋气或呼吸困难，可先立即试试“海姆立克急救法”，

具体为： 5次拍背法：将患儿的身体扶于自己的前臂上，头部朝下，用手支撑伤病者头部及颈部;用另一手掌掌根在伤病者背部两肩胛骨之间拍击5次。 5次压胸法：如果堵塞物仍未排除，实施5次压胸法。使患儿平卧，面向上，躺在坚硬的地面或床上，抢救者跪下或立于其足侧，或取坐位，并使患儿骑在抢救者的两大腿上，面朝前。抢救者以两手的中指或食指，放在患儿胸廓下和脐上的腹部，快速向上重击压迫，动作要轻柔。重复之，直至异物排出。 如果这些方法都不能将宝宝喉咙的年糕吐出来的话，那应该马上打120，迅速送到急诊，让医生做专业性的处理。