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水稻是一年生禾本科植物,高约1.2米,叶长而扁,圆锥花序由多种小穗组成,所结子实即稻谷,去壳后称大米或米。大量事实表明,我过南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。
我过南方和北方都有水稻分布,由于纬度、干湿度的差异,其种植、收割时间也不尽相同。水稻收割方式可以分为手工和机动:手工收割一般先是割水稻,放在稻田里晒一天,然后把水稻收回家,在脱谷机上去壳,将其晒干;机动收割就是几个人跟着收割机用麻袋装稻米,收满将其放在马路上或者其他地方晒干。