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山药蛋可与其他食材一同煲汤、红烧均可。
糖醋山药蛋块
主料：山药500克调料，白砂糖50克，醋50克，小麦材料粉50克。
1、 将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2、 炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3、 炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用材料粉80克，使汁收浓，裹匀山药块，即成。
山药蛋炖牛腩:
原料：山药蛋，牛腩。&n
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