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原因:辣只是一种体表刺激。就象有人很耐烫,有人很不怕痛一样,是可以后天锻炼的。只取决于皮肤或粘膜的感受器对刺激的敏感度,和神经中枢对刺激信号的处理。和体内的生化反应无关。
解辣方法:1、醋:吃辣时喝适量的醋有助消除辣意。加少许酸醋类食物或汤内都可减低辣味,入口不见辛辣。此外,多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
2、以甜制辣:如误嚼辣椒中的辣子,最快及即时的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼热火烫感。