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造成肥胖的真正原因是能量过剩,与碳水化合物相比,更易造成能量过剩的是脂肪。富含脂肪的食物口感好,味道香,容易进食过量。研究发现,当提供高脂肪食物时,受试者摄入较多的能量才能满足食欲;而提供高碳水化合物低脂肪食物时,摄入较少能量就能满足胃口。所以,减肥应少吃富含高脂肪的食物,而不是主食品。