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煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。
火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
煎鸡蛋方法：
1、鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分；
1、开启小火，锅底热后放入鸡蛋；
3、慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点；
4、待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好。
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