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冲鸡蛋能冲出蛋花需要使用猛冲法,就是把鸡蛋在碗里面打散,然后用刚烧开的水,把手抬高一些,猛冲下去就好了。冲鸡蛋花的时候,一般可以放入适量的白糖调味。鸡蛋滋阴养血,清热去火,鸡蛋花能为人体提供丰富的营养物质,还能镇静安神,可以有效缓解焦虑、心烦,病后体虚的人适量食用,不但可以充饥,还能促进人体快速复原。