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1、皮薄火大,用酵母发面,凉水下锅中小火最为适合;
2、多个方面原因考虑面本身的原因,面发的不很理想,容易出现这种情况;
3、前一天发的面今天早上在用,发的面过了,会出现发黑这种情况;
4、蒸锅的原因,蒸锅有漏气的地方,避免出气可以解决这个问题;
5、放碱过量会出现包子黄甚至黑的情况,用一个小容器,放点白醋和包子一起蒸,可以避免这个问题。