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孜然鸡心的做法如下：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2、然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
4、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心，配料是孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐等。菜品含有脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等多种营养物质。
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